Den største anke fra vores besøg på Flisen i København, denne aften, var mængden af sovs - det var pauvert. Til gengæld var den lækker tyk og fræk som Meatloaf på Bat Out of Hell. Og smagen. Smagen! Her er vi tilbage ved bedstemors gamle dyder - du finder enebær og laurbærblade i serveringen som bare understreger denne bundsexede brune bas der rammer et perfekt groove der går lige i banditten.