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S4E1 Amore dalla roccia a Lokanda Devetak
Quando il nonno di Tatjana Devetak disse di voler ricavare una cantina di vini di livello mondiale dalla solida roccia dell'altopiano carsico, tutti gli diedero del pazzo. "Chi verrà a vederla?", si chiedeva la gente, mentre scolpiva ogni pietra a mano. Poi gli scavi hanno portato alla luce una trincea della Prima Guerra Mondiale, sepolta sotto lo straordinario ristorante e locanda di questa famiglia, dove viaggiatori e cittadini godono dell'ospitalità della famiglia Devetak dal 1870. Lo spazio extra ha permesso alla famiglia Devetak di realizzare il suo sogno di un programma in cui i vini locali, che crescono dalla stessa roccia ruvida, siano presentati con lo stesso orgoglio della lingua madre slovena della famiglia.
Questo episodio è stato registrato sul posto con suoni di cucina, frigorifero e telefono. Tatjana traduce per suo padre, Avguštin Devetak, e parla anche per sé.
Una visita alla Lokanda Devetak a San Michele del Carso, non lontano dal confine con la Slovenia, è altamente consigliata.
Rose Thomas dice: "Mentre mi sedevo accanto alla finestra con le tende di pizzo e conoscevo la famiglia Devetak attraverso una cena che esprimeva la cultura del Carso con amore e orgoglio, ho pensato: 'Questo ristorante ha il suo terroir'. La famiglia Devetak mi ha ricordato perché tutti noi facciamo quello che facciamo, ristorazione, viticoltori, sommelier e scrittori. Dopo sei generazioni di ospitalità, la Lokanda Devetak è il massimo della tradizione culinaria locale. I pasti che ho gustato lì sono stati tra i migliori della mia vita."
www.devetak.com
Segui Devetak su Instagram: @lokandadevetak
If you love this show and want it to continue, support Modo di Bere on Patreon. www.patreon.com/MododiBere
Ascolta il podcast in Italiano / Listen to the podcast in Italian!
Cerca / Search: Modo di Bere Italiano
The podcast is on YouTube @mododiberepodcast
Modo di Bere is a multiplatform publication by Rose Thomas Bannister. In addition to this podcast, Rose Thomas also makes:
A newsletter! Sign up for Modo di Bere Magazine at www.mododibere.com
A travel show! Subscribe to Modo di Bere TV youtube.com/@mododibere
Many friends! Meet them when you follow @mododibere on Instagram and TikTok
Music composed by Ersilia Prosperi for the band Ou: www.oumusic.bandcamp.com
Buy their latest album at https://folderol.it/ou/
This episode was produced and recorded by Rose Thomas Bannister
Video and audio edited by Giulia Àlvarez-Katz
Audio assistance by Steve Silverstein
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By Rose Thomas BannisterQuando il nonno di Tatjana Devetak disse di voler ricavare una cantina di vini di livello mondiale dalla solida roccia dell'altopiano carsico, tutti gli diedero del pazzo. "Chi verrà a vederla?", si chiedeva la gente, mentre scolpiva ogni pietra a mano. Poi gli scavi hanno portato alla luce una trincea della Prima Guerra Mondiale, sepolta sotto lo straordinario ristorante e locanda di questa famiglia, dove viaggiatori e cittadini godono dell'ospitalità della famiglia Devetak dal 1870. Lo spazio extra ha permesso alla famiglia Devetak di realizzare il suo sogno di un programma in cui i vini locali, che crescono dalla stessa roccia ruvida, siano presentati con lo stesso orgoglio della lingua madre slovena della famiglia.
Questo episodio è stato registrato sul posto con suoni di cucina, frigorifero e telefono. Tatjana traduce per suo padre, Avguštin Devetak, e parla anche per sé.
Una visita alla Lokanda Devetak a San Michele del Carso, non lontano dal confine con la Slovenia, è altamente consigliata.
Rose Thomas dice: "Mentre mi sedevo accanto alla finestra con le tende di pizzo e conoscevo la famiglia Devetak attraverso una cena che esprimeva la cultura del Carso con amore e orgoglio, ho pensato: 'Questo ristorante ha il suo terroir'. La famiglia Devetak mi ha ricordato perché tutti noi facciamo quello che facciamo, ristorazione, viticoltori, sommelier e scrittori. Dopo sei generazioni di ospitalità, la Lokanda Devetak è il massimo della tradizione culinaria locale. I pasti che ho gustato lì sono stati tra i migliori della mia vita."
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