ชาวโลมา ลินดา ในรัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกาและชาวเกาะอิคาเรีย ในกรีซถือเป็นกลุ่มคนอีกกลุ่มหนึ่งที่มีอายุยืนที่สุดในโลก แล้วอาหารหลักที่ช่วยให้พวกเค้ามีอายุยืนยาวคืออะไร เราไปดูกันครับ 

โลมา ลินดา ในรัฐแคลิฟอร์เนีย

อะโวคาโด: อะโวคาโดเป็นแหล่งวิตามิน K และ E ที่สำคัญอีกแหล่งนึงเลยครับ นอกจากนี้อะโวคาโดนั้นยังอุดมไปด้วย โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี โคลีน ไฟโตสเตอรอล และไขมันดี ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพ การกินอะโวคาโดทุกวันสามารถช่วยให้เรารักษาระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำหนักได้ เท่านั้นยังไม่พอ อะโวคาโดเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีทั้งวิตามินซีและวิตามินอีในปริมาณสูง และยังมีแซนโทฟิลล์ซึ่งเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสียหายของ DNA นอกจากอะโวคาโดจะเป็นอาหารที่ทำให้อายุยืนแล้ว ยังเป็นอาหารที่ชะลอความชราได้อีกด้วย เพราะลูทีนและซีแซนทีนในอะโวคาโดนั้นสามารถช่วยลดความเสียหายของผิวพรรณที่ถูกทำร้ายด้วยรังสียูวีนั่นเองครับ

สาหร่ายสไปรูลิน่า: สาหร่ายชนิดนี้อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง สามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ อย่างไรก็ตามปัจจุบันยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าสารไหนในสาหร่ายสไปรูลิน่าที่มีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล แต่นักวิจัยหลายคนคิดว่าน่าจะเป็นโปรตีนที่มีชื่อว่าไฟโคไซยานิน ซึ่งสารไฟโคไซยานินและเบต้าแคโรทีนอยด์ในสาหร่ายสไปรูลิน่ามีส่วนสำคัญในการช่วยลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็งด้วย เนื่องจากสาร 2 ชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันจึงอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ นอกจากนี้สาหร่ายสไปรูลิน่ายังให้พลังต่ำ แต่อุดมไปด้วยไอโอดีน โฟเลต และแมกนีเซียมในปริมาณสูง

อัลมอนด์: แม้อัลมอนด์จะเป็นอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง แต่มันก็อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถส่งเสริมให้เรามีสุขภาพดีได้ อัลมอนด์ประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ มีใยอาหาร แมกนีเซียม และวิตามินอี ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอัลมอนด์จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ นอกจากนี้ วิตามินอีที่พบในอัลมอนด์ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี สามารถป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลถูกออกซิไดซ์ ส่วนแมกนีเซียมในอัลมอนด์สามารถลดความดันโลหิตได้

เกาะอิคาเรีย ประเทศกรีซ

กระเทียม: กระเทียมได้รับการขนานนามว่าเป็นยาปฏิชีวนะชั้นยอดจากธรรมชาติ กำมะถันเป็นสารที่ทำให้กระเทียมมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และมีสรรพคุณทางยาที่ยอดเยี่ยม และสารอีกหนึ่งชนิดที่สำคัญและมีอยู่ในกระเทียมนั่นก็คือสารอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารที่รู้จักวงการการแพทย์ว่ามีคุณประโยชน์มากมาย เช่น ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ต้านการอักเสบ ช่วยสมานแผล ลดความเสี่ยงของโรคเส้นเลือดอุดตัน ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือดและลดความดันโลหิตได้

มะกอก: มะกอกและน้ำมันมะกอกเป็นองค์ประกอบหลักในอาหารของประเทศต่างๆ ที่อยู่รอบๆ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และประเทศเหล่านี้ก็เป็นประเทศที่มีแนวโน้มของการเกิดโรคเรื้อรังต่ำ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงโรคมะเร็ง อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ทำให้ชาวอิคาเรียมีอายุยืนยาวมากขึ้น ซึ่งในมะกอกนั้นจะมีกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และฟีนอลในปริมาณสูง ซึ่งสารทั้งสองชนิดนี้มีประโยชน์ต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ในบรรดาน้ำมันที่นำมาปรุงอาหารทั้งหมด น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่ประกอบด้วยสควาลีนในปริมาณสูงที่สุด มีงานวิจัยบ่งชี้ว่าสควาลีนมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง มีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ ช่วยชะลอการสูญเสียมวลกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือน ลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน