Sabatino Arias es un conocedor de vinos, de maridajes. Un buscador de sabores, pero también músico –compuso la cortina de su programa Y que vuelen los ángeles que se emitía cada domingo a la medianoche por Radio Continental– y profesor de placeres. Actualmente dedica gran parte de su tiempo a dar cursos de introducción al mundo del vino y está a cargo de la Tienda de Vinos del Sheraton.