Del latín sacchărum 'azúcar', y este del griego σάκχαρον sákcharon, y -osa. Sustancia cristalina, o azúcar.  Tenías idea de que el 20% del peso en la caña se encuentra en el azúcar y el 15% en la remolacha azucarera, de donde se obtiene el azúcar de mesa.