Nathalie Ina Kühl holdt sabatår i 2009 og fik arbejde hos SushiMania. I dag er hun medejer af sushikædens butikker i Nordjylland, og hun er også med i den plantebaserede take-away Pla:nt. I dette afsnit fortæller Nathalie blandt andet om, hvordan hun gik fra at læse latin til at være chef og iværksætter i restaurationsbranchen. Jens Otto Barsøe har produceret podcasten.