durée : 00:02:26 - Le défi de Charles Napoli - La torréfaction, bien plus qu’une simple étape de préparation du café, est un véritable art qui révèle toute la richesse aromatique de cette boisson mythique, et Saint-Étienne en est l’un des maîtres incontestés. Explications avec un spécialiste, en plein cœur de ville.