Příjmení Salát vzniklo z apelativa salát. Máme řadu příjmení motivovaných zeleninou, jako např. Křen, Cibulka, Mrkvička, Zelík, Kapusta atd. Patrně to bylo pojmenování zahradníka. Při pátrání jsme zjistili, že je i lidový tanec pojmenovaný salát, ovšem zdá se, že ten je novější, takže tu asi souvislost s příjmením nebude. V současnosti nosí příjmení Salát/Salátová 499 obyvatel, nejvíce jich žije v Jihlavě.