Diuen que per Nadal les ovelles agafen un vol per ser a casa. No sé si era ben bé un avió, però el nostre corral aquestes dates sempre és tornar a Nova Orleans. Aquesta nit ho fem amb un músic que, si la nostra paradeta ambulant tingués parets, hi tindríem una foto d’ell. Una d’aquelles analògiques, greixoses pels vapors fregidora, en que se’ns veu a nosaltres somrient al seu costat. Avui, des del pantà, us servim "Dr. John's Gumbo".