Voilà pile un an que la Raclette de Savoie a décroché son IGP, l'Indication géographique protégée. Scandale? Même pas: après les luttes homériques autour de l'AOP Raclette du Valais, ce nouveau label, lui, est passé totalement inaperçu. Aujourd'hui, les Savoyards produisent autant de raclette certifiée que les Valaisans… Et devinez quoi? Ils pensent même lʹavoir inventée! Décryptage par Annick Monod, fourchette en main.