Wein Kultur Bar von Silvio Nitzsche in Dresden:

Lars Fischer:

Schaumwein ist mehr als eine Weingattung - es ist eine Lebenseinstellung. Mehr braucht man eigentlich nicht schreiben, denn es beschreibt schon das, was Schaumwein kann. Alles. Er ist gut für den Moment zwischendurch, aber auch ideal für die ganz große Feier. Er ist ein perfekter Solist, aber auch ein ganz großer Speisenbegleiter. Er lässt sich in kleinste und schmale Gläser zwängen und kann aber zugleich in riesigen Gläsern erblühen. Er kann knackig frisch oder knochenalt getrunken werden. Er dient dem schlichten und banalen Amüsement oder dem verzweifelnden Tiefsinn. Man kann ihn anhimmeln oder sich einfach in ihm fallen lassen. Womit wir auch bei Lars wären. Denn Lars ist eines und das mit Überzeugung - ein Schaumweinliebhaber. Und er lebt seine schäumende Weinliebe mit einer Intensität, die ihres Gleichen sucht. Und er wirbt für mehr „Schaumweinige Leidenschaft“ unter uns Weintrinkern. Warum eigentlich?