Nel viaggio di oggi torniamo in India nella regione dell’Assam, l’area a nord-est dell’India, dove scorre il fiume Brahmaputra.L’Assam è importante non solo da un punto di vista produttivo (è la regione di maggior produzione di tè nero in India) ma anche da un punto di vista storico e culturale: è proprio qui in Assam che viene istituito il primo istituto di ricerca sul tè!

Da questa regione arrivano i tè neri più conosciuti e diffusi nel mondo e con delle caratteristiche specifiche: sono corposi, con sentori legnosi e maltati.

00:00 - Iniziamo il nostro viaggio in Assam02:20 - Raccolto e caratteristiche dei tè neri assamici04:04 - Descrizione e cenni storici della regione07:45 - Tipi di tè prodotti in Assam13:10 - La varietà Assamica e storia del commercio di tè in India17:50 - Qualche consiglio di lettura21:12 - Differenza fra una “cultivar” e le varietà Assamica e Sinensis

Eravamo già stati in India ma nella regione del Darjeeling quando avevamo assaggiato un Badamtam First Flush. Qui puoi ascoltare la puntata.

Ti è piaciuta questa puntata?Sostieni il nostro progetto

Il nostro viaggio continua su:Instagram - @inviaggiocolteSubstack - inviaggiocolte.substack.com

Info e domande: [email protected]

This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit inviaggiocolte.substack.com