SALUTI 12 DE ABRIL DEL 2018.

La seguridad alimentaria es un tema de vital importancia para garantizar la calidad de vida de la población, además por las implicaciones en las condiciones vitales de cada ser humano para su desarrollo social. Sin embargo, la seguridad alimentaria está sujeta a factores ambientales globales de disponibilidad de alimentos en el mundo y el acceso de los de la población en los diferentes territorios a la cantidad de alimentos y la calidad de los mismos.

Por tal motivo es necesaria conocer los mecanismos legales vigentes que la garanticen y las instituciones con sus competencias que tienen varios determinantes para gestión de alimentos sanos para la población. Gestiones como las centrales de abastos, medios de distribución, control de precios, etiquetado, conservación, entre otros, merecen un seguimiento y control periódico por parte de entidades gubernamentales, de tal manera que se garantice la salud de la población.

Colombia, es heterogéneo en este tipo de gestión en seguimiento, vigilancia y control, y a pesar de contar con una legislación para hacerlo, una parte del país posee un control aceptable en seguridad alimentaria, con debilidades, pero aceptable y otra parte del país donde la población tiene un alto riesgo de enfermedades por subalimentación y baja calidad.

Muchas empresas productoras agroindustriales, se están certificando en diferentes normas que garantizan la inocuidad de los alimentos, de manera que tengan un buen acceso a los mercados internaciones y suplir las necesidades actuales de alimentos.