Un chile que puede valer más de $1,000… y que durante años nadie sembraba.
En este episodio #113 platiqué con Efraín Payán, biólogo, productor y fundador de Chiltepin El Payín, originario de Bequillitos, entre Badiraguato y Mocorito, Sinaloa.
Una historia que mezcla ciencia, campo y emprendimiento, donde el chile chiltepín pasa de ser un producto silvestre de la sierra a convertirse en un cultivo tecnificado con potencial de negocio.
Efraín no solo produce chiltepín: también desarrolla plántula, brinda asesoría técnica, comercializa a mayoreo y ha impulsado productos con valor agregado como salsas y chiltepín en vinagre.
En esta conversación hablamos de las diferencias entre el chiltepín silvestre y el de cultivo, su manejo agronómico, las condiciones de suelo, agua y clima que requiere, su rendimiento por hectárea, las principales plagas que lo afectan y el comportamiento del mercado.
Más allá del cultivo, este episodio cuenta cómo un proyecto que inició con prueba y error hoy se posiciona como un modelo de negocio dentro del agro mexicano, y hacia dónde podría evolucionar el chiltepín en los próximos años.
Conoce más:
https://www.instagram.com/chiltepin_elpayin/?hl=es
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