Analizziamo la tematica della sensibilità al glutine o gluten sensitivity, spesso sottovalutata, focalizzandoci sulle caratteristiche di questo complesso proteico e la sua presenza in diversi cereali.

Alessandra analizza le complicazioni cliniche come l'infiammazione intestinale, la celiachia, e soprattutto l'impatto del glutine su disturbi non direttamente correlati all'intestino, evidenziando il ruolo della zonulina nell'aumentare la permeabilità intestinale.

Esploriamo le ripercussioni di una dieta moderna e strategie per gestire il microbiota intestinale attraverso l'adozione di cereali antichi e pseudocereali senza glutine e 3 molecole nutraceutiche interessanti per lavorare sull'infiammazione intestinale e la sindrome dell'intestino "colabrodo" (leaky gut syndrome)

Per maggiori informazioni su come valutare la permeabilità intestinale, compila il form sul sito

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