Arrivés massivement dès la fin du XVIIIe siècle, les Italiens ont en effet laissé leur empreinte dans la cité portuaire. De la pêche à la gastronomie en passant par le dialecte, les italiens sont devenus des sétois et les sétois des italiens à la française. C'est ce que nous expliquent deux membres de la société d'études historique et scientifique de Sète et sa région.