Раньше я смотрел на регион как сомелье, как импортер, через философию и вкус. Но когда ты становишься виноделом и начинаешь понимать, как реально устроены производство, маркетинг и экономика вина, многое открывается с совершенно другой стороны.

В этом видео делюсь тем, что меня по-настоящему поразило:
— масштаб региона и при этом его компактность;
— раздробленность виноградников и роль фермеров;
— как работают большие дома, кооперативы и рекольтаны;
— почему в Шампани такие строгие правила и зачем они нужны;
— как устроена система урожайности, резервных вин и контроля перепроизводства;
— сколько на самом деле стоит бутылка шампанского ещё до того, как на неё наклеили этикетку;
— и почему Шампань — идеальное место для заработка, но не всегда для творчества.