俏江南に来たら必ず「石滚肥牛」を食べてみてほしい。油を使う料理だが油っぽさは少なく、味は本当においしい。しかし、料理のダイナミックさが以前よりなくっているように感じるのは本当に残念。だが、中国旅行に来る際には必ず訪れたい。