Відомий київський шеф Женя Михайленко "захоплює ринок, коли всі інші зливаються". Він активно наймає персонал в нові заклади. Відбір жорсткий, власне, як й сама праця в ресторанному бізнесі. Тут немає місця рестораторам-аматорам - прощай мрія про відкриття свого ресторану чи кафе на зароблені офісною роботою гроші. Тут немає місця працівникам-халтурникам - важко? твоє місце радо займуть (вже займають) емігранти з третього світу. Тут немає місця кухарям-романтикам - універсалізм та взаємозамінність стали умовою виживання.

Чому армійські девізи актуальні в цьому бізнесі? Чому праця на кухні має прирівнюватися до бойових мистецтв? Чому авторські ресторани вже в минулому? Як Аваков заважає розвиткові українського ресторанного ринку? Що буде, й, найголовніше, що робити, знає гість третього епізоду подкасту "Кар'єрні фігури".