つるっともちもちの食感で、食べた人をトリコにする魅惑の豆腐、有田の郷土食「呉豆腐」をフィーチャー。ゲストは、現在唯一有田町内で呉豆腐を生産されているお豆腐店「とうふのたかはし」の前田久美子さん・溝上裕子さんです。

今や料亭やレストランではもちろん、お土産としてや祝席でも使われる程広く愛されている呉豆腐。ですが、実はひと昔前まで、お供養や法事の際に食べる精進料理としての使われ方がほとんどでした。その運命を大きく変えたのが1996年に開催された"焱の博覧会"。当時の様子とその感動秘話を伺いました。

シンプルな味わいで、おかずにもスイーツにもなるポテンシャルも魅力的。揚げ出し、きな粉×黒蜜、練乳、洋食シェフはピーナッツ？、アメリカ人はsugar only？...三者三様のオススメレシピ教えます。

有田に来たら食べなきゃ損だよ〜！

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