「 #今日発売の気になる新刊 」は、年間7万点も発売される新刊の中から、気になる一冊を選び、平日ほぼ毎日紹介していく番組です。本にまつわるあらゆることを扱う「 #本チャンネル」の看板コンテンツです。本は出会ったときが新刊ですので、ぜひアーカイブも合わせてお楽しみください。

【取り扱い書店】

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キャンペーンコード：TBCUCNM

【書籍について】

岡根谷実里（著）『世界ひと皿紀行　料理が映す24の物語』（山と溪谷社）

2200円（2000円＋税）｜2025年2月18日発売

世界各地の家庭を訪れ、台所で一緒に料理を作り、食卓を囲むことで見えてくるストーリーを発信する「世界の台所探検家」岡根谷実里さんの最新刊。本書ではアジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニアの国／地域の台所を探検した著者が、「ひと皿」の料理から映し出されるそれぞれの土地の暮らしと社会を、24本のエッセイで軽やかに綴ります。

「納豆のにおいが分断を生む？」〜インドの発酵天国ナガランド

「凍ったいもが別物のおいしさ⁈」〜ペルーの高地アンデス

「無味だけどおいしい？」〜南の島パプアニューギニア

etc.

ガイドブックにはのっていない、世界の台所から生まれるリアルな物語

巻末には、家庭で教わった作り方をもとに著者が日本向けに調整したレシピと、現地家庭の協力により完成したレシピ、計10点のおうちで作れる「ひと皿」を収録しています。

＊本書は月刊誌『味の手帖』の連載「世界皿紀行」の記事（2021年9月号〜2024年9月号）を抜粋・再構成し、一部新規書き下ろしおよび撮り下ろしを加えたものです。

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【出版社のみなさまへ】

紹介する本は、主にJPROの情報から1ヶ月ほど前に選んでいますが、情報が十分でないと感じています。よろしければぜひ、より早い段階で新刊情報をお寄せください。

https://forms.gle/B7nnBkX5MbfAmM7J8

【動画の目次】

00:00 『世界ひと皿紀行　料理が映す24の物語』

04:01 料理に表れる暮らしのリアル

06:56 台所調査ではなく 台所探検

12:23 食と社会の橋渡し

14:36 おいしい/おいしくない 以外の価値基準

19:09 環境にあわせて変化する「おいしい」

24:32 本物の家庭レシピ

【本日のゲスト】

岡根谷実里／世界の台所探検家

東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。世界30以上の国と地域、170以上の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。

【本日のインタビュアー】

磯上竜也

大阪・本町にある本屋「toi books」店主。

https://mailtotoibooks.wixsite.com/toibooks

【クレジット】

配信日：2025年2月21日（金）　

ホスト：内沼晋太郎

動画編集：遠藤悠莉

制作スタッフ：西尾清香、神谷周作（バリューブックス）

ご連絡、ご依頼はメールにてお願いします。

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