「食事特辑」是意义公园专门为食物推出的一个小系列。依托PDT食物小站的「另一个餐桌」项目，我们得以认识珠三角本地热爱美食、热爱生活的朋友，看看TA们围绕「食物」所进行的实践和建构的意义。

第二位前来做客的嘉宾是cocol。我们对话的过程中，发现城市人与农村人对食物、劳作的观念会碰撞出如此多的差异。田野赋予了cocol许多在城市人泽君看来无比神奇的动手能力，来自牛羊遍地跑的河南农村的他，难以习惯于被外卖“投喂”，自己动手做饭是和吃喝拉撒一样稀松平常的事情，连高难度的卤牛肉都信手拈来。

透过他的眼睛，我们可以看到农民对农作物的理解不断的变化，也能审视城市中重新被建构的食物意义。然而cocol最近因为身体原因需要控制肉类摄入，于是他与食物又有了新的相处方式。

最后，我们又回顾了cocol的教育经历——身边的小伙伴都陆续放弃学业时，他是如何一步步进学直至成为博士的？走上社会学的道路后，cocol对曾经习以为常的家乡生活有了怎样新的认识？对于新疆这样的田野对象，他又有着怎样独特的进入方式？

【时间轴】

00:01:50 90年代河南农村的食物来源和饮食结构

・蔬菜：主要自家种，秋冬屯菜

・主食：小麦换面粉

・肉类：牛羊满地跑但很少吃上肉；厨余喂牛

00:06:46 现代种植品种单一化的趋势：“农民有ta的道理”

・机械化之后，单一作物方便种植和收割

・农民看重的就是效率和产量

・相比传统智慧，现代技术是更便捷的手段

・可能陷入陷阱：用技术解决技术带来的问题

　　△不再轮种套种，土壤和虫害问题可以用化肥农药解决

　　△食物多样性也可以通过全国的分销网络得到保障

00:14:29 杂粮面的故事：从唯一选择到健康食品

00:17:20 食物作为社区生活的一部分

・食物的分享

・负责红白喜事伙食的厨师班子

00:21:03 小时候家里做饭和吃饭的场景

・农忙时5岁小孩也要做饭

・炉灶就在客厅里

00:26:11 在临县初中复读，没有回民食堂造成的困扰

・学校的大锅饭用铁锹炒

・大学的清真食堂

00:30:30 今天的扣扣：一个坚定的在家做饭主义者

・农村人的观念和农村人的习性

・对于河南人的刻板印象

00:39:51 关于吃肉

・擅长卤牛肉也是耳濡目染

・肾结石之后，靠能吃出羊肉味的素包子解馋

00:46:54 吃肉作为一个环境问题

・这种视角的历史性：吃肉本只是一种饮食习惯

・问题的根源：资本主义逻辑下，吃太多肉和工业化养殖的恶性循环

00:54:39 扣扣的成长和教育经历

・两经复读，从村小考入大学

01:01:04 走上学术之路

・以另一种视角看见家乡和童年

・转向民族社会学，在喀什寻找gatekeeper

・做研究不是从理论，而要从问题开始

【本期嘉宾】

Cocol：泽君的舍友，社会学博士，做饭达人，目前在广州一家国企工作。

bgm：生祥乐队-芋仔粄