薯條的起源之爭 是誰發明了薯條？薯條博物館 觀看影片點這裡 JoJo TV 瞄芝士：YouTube  spotify  podcast  痞客邦 IG 紅遍全球的馬鈴薯點心，大概非薯條莫屬！外脆裡頭鬆綿的薯條，早在世界各地發展出不同的造型與吃法，炸薯條的魅力約從 17 、 18 世紀開始，被稱為 French Fries 的它，看似與法國淵源密切，但長久以來，法國和比利時一直為了薯條起源地論戰不休，到底薯條是哪國發明的？薯條飲食文化往前追溯，竟有許多小故事。 美式的速食文化席捲全球後，油炸香酥的薯條（French Fries）更廣受全球各地歡迎，但看看這讓世界各地熱愛的點心之一，它的起源地一直無法被完整定義，原來聲稱薯條為發源國的法國、比利時兩國，他們很積極爭取發源國的地位，比利時還曾連署申請聯合國教科文組織的非物質文化遺產，想請聯合國來判定。但薯條的出現，又是怎麼誕生？有哪些說法？ 法國：薯條為街頭誕生的美味薯條，英文稱作 French Fries，因 French 一詞，多數人會聯想到薯條應是從法國來的，不過法國對於薯條發跡的更精準說法是，他們發現薯條早期源於 18 世紀的法國巴黎新橋區，當時由街頭的路邊小吃製作、販售油炸的點心，也包含馬鈴薯小點，遂發展而出。不過，關於薯條的名稱 French Fries ，雖然使用和法國有關的 French 一詞，但卻有說法指 French Fries 所指涉的並非是在法國，而是當時比利時的法語區域，美軍駐守在比利時法語區時，發現這種薯條點心，之後將薯條帶入美國，因此也傳薯條起源地其實應是比利時才對。比利時：薯條代替魚肉而生位於法國鄰國的比利時，聲稱薯條是在 17 世紀時於比利時誕生，比利時人以捕撈默茲河 (River Meuse) 的魚肉為食，據傳有類似薯條、薯塊的作法，是因冬季寒冷不易補撈魚隻，缺乏食物，當地人靈機一動將馬鈴薯切成類似魚塊的大小，以油炸馬鈴薯代替炸魚來果腹，發展出類似薯條的料理。不過對於比利時的說法，其實也遭到懷疑，根據 BBC 等探討指出，部分學者質疑當時油脂類屬於較昂貴的食材，但用於油炸而非料理食用，推論原因不夠合理，也有反對派探討馬鈴薯傳入當地的時間與薯條發展時間有誤差。總之法國與比利時兩方爭取薯條起源的立場，仍舊無法被完全認定。不過不可忽視的是，法國與比利時等國，確實促使薯條在歐洲地區越來越受愛戴，法國以搭配牛排、炸魚等吃法，而比利時在沾醬上更有學問，必搭配蛋黃醬或安達魯西醬 (Andalouse Sauce) 等風味特別的醬料。薯條狂熱：比利時薯條博物館除了特色吃法外，比利時甚至在當地設置了世界上獨有的「薯條博物館」，展示著馬鈴薯與薯條的發展與演變，推廣歷年不少植物學家、學者投入於馬鈴薯品種與種植的研究故事。有趣的是，在博物館內與官網上，還公開分享比利時薯條炸得酥脆美味的製作秘訣，像使用牛油作為炸油等。 除了法國和比利時的薯條之爭，也別忘了美國速食文化興起後，它可是薯條最強而有力的推手，透過速食大量生產而統一規格化的產物，打造全球化下的經典美味，法國和比利時的薯條之爭還在，那你們認為那個才會是薯條的真正起源呢？法國回覆1比利時回覆2告訴我吧！