Sign up to save your podcasts
Or
Share Si la comida habla con las células, ¿qué debería decir?
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
Si la comida habla con las células, ¿qué debería decir?
Send us Fan Mail
El brócoli, las uvas, el té verde y un tazón de frutos rojos pueden sonar a consejos nutricionales básicos, hasta que se examina su química. Profundizamos en la oncofarmacognosia dietética, el área de investigación que explora cómo los compuestos bioactivos presentes en los alimentos pueden influir en vías relacionadas con el cáncer, tales como la inflamación, el estrés oxidativo y los sistemas de desintoxicación del organismo. Soy Leonilla Campos, dietista-nutricionista registrada y fundadora de Fueled by Leo, y me encargo de traducir esta ciencia a un lenguaje claro y práctico que usted pueda aplicar en su día a día.
Comenzamos definiendo qué significa el término «farmacognosia» y por qué resulta relevante para la nutrición: dado que muchos medicamentos potentes tienen su origen en compuestos naturales, resulta lógico que los investigadores estudien también los fitoquímicos presentes en los alimentos cotidianos. A partir de ahí, desglosamos tres de los compuestos más comentados. El sulforafano se encuentra en las verduras crucíferas —como el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor y la col rizada (kale)— y es objeto de estudio por su papel en las defensas antioxidantes y las vías de desintoxicación. El resveratrol se asocia con las uvas y el vino tinto, y suele mencionarse en conversaciones sobre la inflamación y la longevidad celular; cabe recordar, no obstante, que una porción estándar de vino equivale a unas 5 onzas (aprox. 150 ml). El EGCG, un polifenol fundamental del té verde, se investiga por su actividad antioxidante y por la forma en que podría influir en las señales de crecimiento celular.
A continuación, ampliamos la perspectiva para abordar el punto que lo cambia todo: no se trata de un único ingrediente «mágico», sino del patrón dietético en su conjunto. Una dieta variada y basada principalmente en alimentos de origen vegetal acumula beneficios gracias a la combinación de nutrientes y fitoquímicos capaces de favorecer la salud celular integral. Si le interesa una nutrición fundamentada en la ciencia y libre de sensacionalismos, suscríbase, comparta este contenido con un amigo y déjenos una reseña indicando qué compuesto alimenticio le gustaría que analicemos en nuestra próxima entrega.
Thank you for listening. Please subscribe to this podcast and share with a friend. If you would like to know more about my services, please message at [email protected]
My YouTube Channel https://www.youtube.com/channel/UC0SqBP44jMNYSzlcJjOKJdg
View all episodes
By Leonila
5
88 ratings
Send us Fan Mail
El brócoli, las uvas, el té verde y un tazón de frutos rojos pueden sonar a consejos nutricionales básicos, hasta que se examina su química. Profundizamos en la oncofarmacognosia dietética, el área de investigación que explora cómo los compuestos bioactivos presentes en los alimentos pueden influir en vías relacionadas con el cáncer, tales como la inflamación, el estrés oxidativo y los sistemas de desintoxicación del organismo. Soy Leonilla Campos, dietista-nutricionista registrada y fundadora de Fueled by Leo, y me encargo de traducir esta ciencia a un lenguaje claro y práctico que usted pueda aplicar en su día a día.
Comenzamos definiendo qué significa el término «farmacognosia» y por qué resulta relevante para la nutrición: dado que muchos medicamentos potentes tienen su origen en compuestos naturales, resulta lógico que los investigadores estudien también los fitoquímicos presentes en los alimentos cotidianos. A partir de ahí, desglosamos tres de los compuestos más comentados. El sulforafano se encuentra en las verduras crucíferas —como el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor y la col rizada (kale)— y es objeto de estudio por su papel en las defensas antioxidantes y las vías de desintoxicación. El resveratrol se asocia con las uvas y el vino tinto, y suele mencionarse en conversaciones sobre la inflamación y la longevidad celular; cabe recordar, no obstante, que una porción estándar de vino equivale a unas 5 onzas (aprox. 150 ml). El EGCG, un polifenol fundamental del té verde, se investiga por su actividad antioxidante y por la forma en que podría influir en las señales de crecimiento celular.
A continuación, ampliamos la perspectiva para abordar el punto que lo cambia todo: no se trata de un único ingrediente «mágico», sino del patrón dietético en su conjunto. Una dieta variada y basada principalmente en alimentos de origen vegetal acumula beneficios gracias a la combinación de nutrientes y fitoquímicos capaces de favorecer la salud celular integral. Si le interesa una nutrición fundamentada en la ciencia y libre de sensacionalismos, suscríbase, comparta este contenido con un amigo y déjenos una reseña indicando qué compuesto alimenticio le gustaría que analicemos en nuestra próxima entrega.
Thank you for listening. Please subscribe to this podcast and share with a friend. If you would like to know more about my services, please message at [email protected]
My YouTube Channel https://www.youtube.com/channel/UC0SqBP44jMNYSzlcJjOKJdg