Nuove frasi catturano l'attenzione dei consumatori, come "senza sostanze chimiche". I consumatori sentono la parola'chimico' e pensano che non sia sicuro. È possibile produrre un alimento a lunga conservazione senza sostanze chimiche? Questa percezione ignora che tutto ciò che mangiamo e beviamo è composto da sostanze chimiche.

Definizione di "pulito"

Il termine pulito è un obiettivo in continua evoluzione: la sua definizione è in gran parte un concetto in evoluzione e in gran parte un concetto sociale e culturale. Per alcune personeè molto ambizioso mangiare 'pulito' e comprende uno spettro di ingredienti che va da basati su metodi naturali e antichi di fare le cose a ingredienti funzionali e profondamente elaborati... basati sulla prova scientifica di tali benefici per la salute e il benessere. Sebbene non chiaramente definito, generalmente promuove il consumo elevato di cibi integrali, frutta e verdura, alimenti non raffinati e non trasformati. Mentre è bello che questa dieta promuova un maggior consumo di frutta e verdura, a un'analisi più attentarisulta chiaro che il mangiare pulito non è sempre sano come sembra. Questa strategia alimentare ruota pesantemente intorno ai regimi alimentari restrittivi e all'esclusione di alimenti considerati  ‘non salutari’, ‘impuri’, o ‘sporchi’, come zucchero, latticini, o alimenti contenenti glutine.