Pour l'occasion, RCF Lyon délocalise l'émission M Comme Midi et propose un plateau d'invités animé par Anaïs Sorce pour présenter les innovations et les visions de plusieurs acteurs de cet écosystème : Aurélie d'Assignies, la fondatrice du laboratoire d'innovation culinaire Very Foody, revient sur les principales tendances alimentaires dans l'industrie et le food service, Colin Saboul, le cofondateur de DVore, présente les enjeux autour de l'intelligence artificielle pour les restaurateurs et Diane Dupré La Tour, la créatrice du réseau Les Petites Cantines, appelle à remettre le lien social au cœur de l'alimentation.

Christophe Burtin, ingénieur agronome, senior partner du Groupe Kea&Partners et membre du comité Sully, qui accompagne les entreprises du secteur agri-agro dans leur transition, est également convié pour nous aider à comprendre les nouvelles configurations d'un écosystème en constant renouvellement.