Ricol on külas Sirli Rosenvald ja Mari-Liis Tammik Toidu ja Fermentoloogia Tehnoloogia Arenduskeskusest. TFTAK on teadusarendus-asutus, mille eesmärk on arendada innovaatilisi toidu- ja fermantatsiooni tehnoloogiaid. Töö käib kahel põhisuunal, millest ühega tegeleb bioprotsesside osakond ja teisega toiduosakond, kus arendataksegi peamiselt taimseid toite. Sellise tegevuse põhjuseks on paradoksaalselt nii ülesöömine kui nälg. Põhivaldkondi toiduanaloogide valmistamisel on tänaseks kolm. Mis need on? Kus neid arendatakse ja kuidas? Mis faasis Eestis ollakse ja mis on arenduskäigus. Spoilerina võib öelda, et taimsetest valkudest lihatooted on hetkel kõige populaarsemad...Millised taimed? Millised tehnoloogiad? Mida me siis tulevikus sööma hakkame ja kuidas seda tehakse? Seentest liha...Kuula ja imesta!

See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.