Arisju - prosit vil de fleste nok sige.

Men den lækre sønderjyske simreret "Arisju" er i fokus i denne udgave af "Smag på Sønderjylland med Jesper Koch".

Hør om rettens oprindelse og om hvordan Jesper laver den lækre ret som de fleste vist har prøvet i en eller anden udgave.

Du får opskriften her - men hør podcasten for at få Jespers tips og tricks med...

Ingredienser:

100 gram tørsaltet bacon

250 gram lammebov i tern

250 gram skinkekød i tern

600 gram kartofler

300 gram løg

4 fed hvidløg

1 hvidkål eller spidskål (samt evt andre grøntsager)

salt og hele peberkorn

2 laurbærblade

timianblade

3,5 deciliter hønsebuillon

3,5 deciliter lammebouillon

Fremgangsmåde:

Lammekødet og bacon skæres i tern og brunes i smør i en støbejernsgryde eller en anden tykbundet gryde.

Tag kødet op og læg snittet kål i bunden af gryden. Herefter lægger du lag af kød, kartoffelskiver og snittede grøntsager i gryden. Imellem hvert lag drysser du med salt og peber og tilsætter lidt bouillon.

Nu skal retten simre i ca. 1 time til kartoflerne er møre.

Server eventuelt med en skive groft rugbrød, lidt sennep og et drys persille.