Procede del italiano sorgo. Es un grano parecido a la zahína y al trigo que se cultiva en zonas cálidas, siendo este resistente al calor y a la sequía. Es originario de la India y hoy en día se cultiva en Europa y en América también. Se utiliza como cereal para humanos y no contiene gluten y para animales en la producción de forraje, alimento de ganado. Con el sorgo también se hacen bebidas alcohólicas y escobas.