INGREDIENTES: Caramelo para el molde 10 claras de huevo a temperatura ambiente ½ cucharadita de vinagre o zumo de limón  Una pizca de sal 2 cucharadas de azúcar glas 400 gr de mermelada de pera ELABORACIÓN: Caramelizamos un molde y reservamos. Batimos las claras el vinagre o limón y la sal, hasta que veamos que las claras están bien montadas, (con una varilla o batidora eléctrica).  Añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo y a continuación incorporamos la mermelada de pera, poco a poco. Terminaremos mezclando la con una espátula. Vierte la mezclar en el molde caramelizado y hornea al […]