夏の暑いさなか、つるりとしたのどごしとさっぱりした味わいがおいしい素麺。発祥は奈良県・桜井市だとされているのはご存知でしょうか。桜井市といえば有名な「三輪素麺」の生産地ですが、実は毎年占いによって相場が決められているそう。『奈良県三輪素麺工業協同組合』の小西幸夫理事長に話を聞きました。

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