Für ein vegetarisches Banh Mi zunächst 200 g festen Tofu in Scheiben schneiden und in einer Mischung aus 2 EL Sojasauce, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Sesamöl und optional 1 TL Sriracha marinieren. Während der Tofu zieht, eine kleine Karotte in feine Streifen schneiden und mit etwas Limettensaft und Salz marinieren. Danach den Tofu in einer Pfanne goldbraun braten. Ein Baguette oder vietnamesisches Banh-Mi-Brot längs aufschneiden und mit einer Mischung aus 1 EL Mayonnaise und 1 TL Sriracha bestreichen. Anschließend den gebratenen Tofu, die marinierten Karotten, dünn geschnittene Gurkenscheiben, eingelegten Rettich (falls vorhanden), einige Korianderblätter und auf Wunsch dünne Jalapeño-Ringe darauf schichten. 

Für Bild zum Ton folgt dem Podcast auf Instagram: https://www.instagram.com/snackseducationpodcast/