Folge 19 mit TV-Koch und Unternehmer Tim Mälzer. Im Gespräch mit SQUARE-Intendant Tim Kramer und Corinne Riedener spricht der Hamburger über die Bedeutung des Geschichtenerzählens in der Gastronomie. Er vertritt eine Philosophie, die Essen mit persönlichen Erzählungen verknüpft, und erklärt, dass unsere Lieblingsgerichte oft untrennbar mit bedeutungsvollen Erinnerungen und Emotionen verbunden sind. Ausserdem spricht Mälzer über die Herausforderungen des öffentlichen Lebens, die Unbeständigkeit des Erfolgs und die Resilienz im Angesicht des Scheiterns.

Das Gespräch wurde am 25. März 2026 im Rahmen von Tim Mälzers Aufenthalt als Artist in Residence am SQUARE aufgezeichnet.