Seit mehr als 10 Jahren bewirtschaftet er im Unterengadin einen biodynamischen Bauernhof. Er lernte einst Maschinenzeichner, studierte Maschineningenieur und arbeitete als Wirtschaftsjournalist. Heute ist Jürg Wirth in Lavin nicht nur Biobauer. Er betreibt ein Bistro, organisiert Lesungen und sprudelt nur so vor neuen Ideen.