Geoffrey Le Guilcher, journaliste, a travaillé en tant qu'intérimaire dans la chaîne boeuf d'un abattoir. A la fin de son enquête sous couverture, il livre ce portrait frappant de la "steak machine" où st décrit avec une rare justesse la précarité des ouvriers ainsi que les conditions de travail dangereuses auxquelles ils sont quotidiennement confrontés.