Stefania Viti, giornalista professionista e video reporter, risiede tra l’Italia e il Giappone, dove ha vissuto per circa dieci anni. Per Gribaudo ha pubblicato "L'arte del sushi" e "Il sushi tradizionale", mentre per Feltrinelli ha curato il volume "Il Sushi" uscito nella collana Real Cinema insieme al DVD "Jiro e l’arte del sushi". I suoi articoli sono pubblicati da Il Messaggero, Repubblica.it, D la Repubblica delle Donne, L’Espresso, Limes, GQ, The Japan Times, East e altre testate nazionali e internazionali