Stefano ferrara è un uomo che ha dedicato la vita al gelato. 
Da oltre vent'anni impeganto nella ricerca e nella sperimentazione nel gelato, nasce nel 1997 e dopo quasi trent'anni, oggi, si definisce un artigiano con approccio scientifico alla materia.
Visionario, ossessionato dalle consistenze e costantemente in posizione scomoda verso tutto ciò che non è naturale.

Da Pinguino Gelateria Naturale a Formaessenza e a Stefano Ferrara Gelateria, sono passano l'I-Conico (un cono senza spazi vuoti, riempito di 5 consistenze diverse) e il Kelato (barattolo di gelato da dieta ketogenica).

A cosa darebbe una seconda possibilità nella sua vita, potete ascoltarlo nel podcast.

Buratti e Burattinai | Stefano Ferrara