Sign up to save your podcasts
Or
Share Stemmer fra Bjerget episode 15: Det grønneste køkken
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
Stemmer fra Bjerget episode 15: Det grønneste køkken
Vores køkken er grønt. Et af de grønneste offentlige køkkener i landet faktisk. Med 95 procent økologi, Svanemærke og god mad, der altid tilberedes fra bunden.
Hvordan er køkkenet nået dertil, når de hver dag skal servere til hundredvis af patienter, som har en masse forskellige behov og smagspræferencer?
Lyt med, når vicedirektør Marie-Helene Olsen taler med Michael Allerup, der er enhedschef for køkkenet. Om at være ambitiøs, når det kommer til bæredygtighed ? uden at gå på kompromis med hverken smag eller næring.
View all episodes
By Bispebjerg og Frederiksberg HospitalVores køkken er grønt. Et af de grønneste offentlige køkkener i landet faktisk. Med 95 procent økologi, Svanemærke og god mad, der altid tilberedes fra bunden.
Hvordan er køkkenet nået dertil, når de hver dag skal servere til hundredvis af patienter, som har en masse forskellige behov og smagspræferencer?
Lyt med, når vicedirektør Marie-Helene Olsen taler med Michael Allerup, der er enhedschef for køkkenet. Om at være ambitiøs, når det kommer til bæredygtighed ? uden at gå på kompromis med hverken smag eller næring.