Příjmení Stieber lze vyložit z apelativa Stube, tj. „světnice“, a také Badestube, tj. „lázeň“. Josef Beneš jej proto řadil mezi pojmenování lazebníků. V ČR nosí příjmení Stieber/Stieberová 289 obyvatel, v Německu jich je téměř 2,5 tisíce, vyskytuje se i v Rakousku.