「 #今日発売の気になる新刊 」は、ブック・コーディネイターの内沼晋太郎が、年間7万点も発売される新刊の中から、気になる一冊を選び、平日ほぼ毎日紹介していく番組です。本にまつわるあらゆることを扱う「 #本チャンネル」の看板コンテンツです。本は出会ったときが新刊ですので、ぜひアーカイブも合わせてお楽しみください。

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【書籍について】

日沼紀子『スパイス・マトリックス』（誠文堂新光社）

￥4,950（￥4,500＋税）｜2024年2月13日発売

「使える！」スパイスの実用書です。

スパイス、上手に使えていますか？習ったレシピや配合比率をそのまま真似るだけ、いつも同じスパイスばかりになってしまう……そんなことありませんか？この本では、料理をする際に必要なスパイスの基礎知識から応用までがマスターできます。料理に特化してスパイスを分類・解説した新しい本なので、悩んでいたスパイスの組み合わせも調理法やレシピも一目瞭然です。

Chapter１で「スパイスの全体像」を掴み、

Chapter２では「約90種のスパイスが持つ特性と食材との組み合わせ方」をオリジナルレシピとともに学びます。

Chapter３では「世界での使われ方」や世界に広がるスパイスの世界を知り、スパイスを自由に扱うための道標に！

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紹介する本は、主にJPROの情報から1ヶ月ほど前に選んでいますが、情報が十分でないと感じています。よろしければぜひ、より早い段階で新刊情報をお寄せください。

https://forms.gle/B7nnBkX5MbfAmM7J8

【動画の目次】

00:00 『スパイス・マトリックス』

05:46 日本の食文化にもっとスパイスを

07:50 本の内容について

12:45 コロナ禍で本の原型ができる 

18:19 スパイスを通して食文化の底上げを

【本日のゲスト】

日沼紀子／スパイス調合師・スパイス料理家

知識だけではない、「使える」スパイスの学びを全国に広めている。

【クレジット】

配信日：2024年2月16日（金）　

ホスト：内沼晋太郎

動画編集：樺沢孝彦

制作スタッフ：西尾清香、神谷周作、生江秀（バリューブックス）

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