Bruno Rossignol est un autodidacte méthodique, précis, jovial et enthousiaste de 48 ans au parcours unique. Il est né à Paris et s’est formé en Suisse: au Beaulac, à Neuchâtel. Puis il a passé par les cuisines de l’Elysée à Paris, le Lausanne-Palace et le Liban, avant de se lancer dans une approche plus scientifique de la cuisine. D’abord comme coach de l’équipe suisse de triathlon aux JO d’Athènes, de Pekin, de Londres et de Tokyo (2021). Puis dans le cadre de la cuisine de collectivité, chez SV Group, ainsi qu’aux Hôpitaux universitaires de Genève (HUG). Ces expériences très diverses ont fait de lui l’homme qui explore aujourd’hui notre alimentation de demain à l’EPFL.