¿A qué sabe la memoria del noreste mexicano? En este episodio de Casa Raíz, nos sumergimos en uno de los platillos más emblemáticos y llenos de nostalgia de nuestra gastronomía: la capirotada.

Más allá de ser un postre de temporada, la capirotada es un mapa vivo de nuestra herencia cultural. Desde el pan rústico y el jarabe de piloncillo, hasta el equilibrio perfecto entre el queso, el cacahuate y las pasas, cada ingrediente cuenta una historia de mestizaje y tradición que ha pasado de generación en generación.

En este episodio exploramos:

• La receta de la casa: Por qué cada familia guarda su versión como un verdadero tesoro genealógico.

• Patrimonio Dulce: La importancia de preservar estos sabores que nos conectan con nuestras raíces.

Prepárate un café, busca tu pieza de pan y acompáñanos en este viaje por los sabores que nos dan identidad.

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• Sobre Casa Raíz: Centro de investigación dedicado al patrimonio histórico y la genealogía del noreste de México.