Todos en Ensenada hemos probado una tostada de ceviche, un coctel o un aguachile en una de las famosas carretas de mariscos, pues son de esos puestos urbanos que forman parte esencial de la biografía de muchos. Pero, a nivel cultural, ¿qué representan estas carretas para el ensenadense? ¿Qué valor gastronómico podemos reconocer en las carretas de mariscos de Ensenada? ¡Acompáñanos a descubrir más aquí, en Tres Para Llevar!

Invitada Especial: Gina García Walter. Estudió Artes Culinarias en EEUU y empezó esta carrera queriendo hacer solo cocina y después se fue desarrollando en otras áreas, incorporándose a la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC en 2007, convirtiéndose en instructor de artes culinarias. Posteriormente hizo una maestría en cultura y alimentación en Europa, buscando el tema de la historia en los alimentos; el año pasado terminó una maestría en Escuelas de México, ya que lo que había estudiado antes era puro europeo y le interesaba la historia de los alimentos de nuestro país para poder promover la gastronomía de México en el extranjero. Actualmente es coordinadora del área de vinculación y extensión de la cultura universitaria en UABC.