Ένας όρος που χρησιμοποιούμε για να δέιξουμε την υγιεινή πλευρά της διατροφής είναι τα αντιοξειδωτικά. Η εκδότρια, Κατερίνα Γιατζόγλου, περιγράφει πως από πολύ μικρή ξεκίνησε να ψάχνει τι είναι τα αντιοξειδωτικά, ενώ ο κλινικός διαιτολόγος και διατροφολόγος, Μάνος Δημητρούλης, εξηγεί πως τα αντιοξειδωτικά φέρνουν σε ισορροπία τις ελεύθερες ρίζες.