Ο καλεσμένος μας αυτή την εβδομάδα είναι ο κ. Δημήτρης Σαρρής, Αναπληρωτής Καθηγητής Βιοτεχνολογίας Τροφίμων στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου. Μαζί με τον Θανάση Φρυδά και την Ειρήνη Αναγνώστου μας μιλάει για το τι είναι η βιοτεχνολογία, πώς δηλαδή αξιοποιούνται τα απόβλητα, ποια τα πλεονεκτήματα της βιοτεχνολογίας, ποια τα μειονεκτήματα της, όπως και ποια τα οφέλη μίας κυκλικής οικονομίας που δύναται να προωθήσει καθώς και ποια ενδιαφέροντα εμπεριέχει ο κλάδος της βιοτεχνολογίας και ποια η γενικότερη συμβολή της στην βιώσιμη ανάπτυξη.

(00:00) Εισαγωγή

(01:07) Τι είναι η βιοτεχνολογία

(03:42) Τα απόβλητα των ελαιοτριβείων και ποια πρέπει να είναι η όδευση τους

(08:17) Πώς αξιοποιούνται τα παραπροϊόντα

(12:18) Τα οφέλη της βιοτεχνολογίας

(23:30) Η βιοτεχνολογία χωρίς όρια

(25:21) Η κυκλική οικονομία και οι δυσκολίες επίτευξης της

(30:55) Μειονεκτήματα της βιοτεχνολογίας

(40:40) Πώς να ακολουθήσει κάποιος αυτόν τον κλάδο

(43:40) Η συμβολή της βιοτεχνολογίας

(45:10) Επίλογος