云南巧家小碗红糖，甘醇香甜，乃红糖中至品。解放之初，西藏自治区向周恩来总理请求，希望能保证巧家红糖对西藏的供应。可见，市井民间有多喜欢这一碗红糖。近几年，随着水电站的修建，大量甘蔗田被淹，一个个糖匠都外出打工去了，郭发万却在苦苦坚守：“都走了，这手艺就绝了。”郭发万说。为了谋取高额利润，很多人往红糖里加白糖，但郭发万却嗤之以鼻：“手艺人，不能没了良心。”什么都可以没有，但不能没了良心。良心没了，也就什么都没了。