Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn ít chất béo dường như không giúp giảm cân hoặc giảm nguy cơ bệnh tật so với chế độ ăn nhiều chất béo và tất cả những loại tinh bột đã loại hết chất xơ và chất dinh dưỡng mà bạn đang ăn để thay thế chất béo đó có sự thật giảm béo.