Los colombianos Sebastián López y Juan Arias, han dado una vuelta de tuerca a esta conocida receta europea de origen francés, - bretón -, hecha fundamentalmente de harina de trigo con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro. CREPS&Co en el espacio de restauración del TIRO Murcia supera esa rutina que relega este producto a ser la base de un plato o postre, aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados; así como el uso de todo tipo de harinas en la confección de las masas: Trigo, maíz, quinoa, espelta... dando lugar a creaciones que se inspiran en la fusión de cocinas internacionales. El Instituto de Fomento ha participado en la formación de estos emprendedores, que también regentan una consultoría gastronómica.