Julia entrevista al chef Carlos Maldonado que nos presenta 'Raíces', el documental de RTVE Play que viaja a los orígenes de uno de los ganadores de MasterChef más queridos y que cuenta con una estrella Michelin. En esta conversación en 'Tarde lo que tarde' conocemos su vida antes de entrar en el concurso que le dio la fama y su día a día en su restaurante 'Raíces'.