Los motivos por los cuales no dejaríamos de cucharear nuestro postre favorito, aún luego de una buena ración de comida, son virtualmente infinitos. Y sí, claro, recontra difíciles de estudiar. Como siempre, por algo hay que empezar, y como casi siempre: empezamos por lo que podemos manipular con mayor facilidad. ¿Tiene la textura de la comida algo para decirnos sobre nuestro punto de saciedad?